O Montado é um dos modelos vivos mais antigos e ricos de agrofloresta do nosso planeta. Foi esta fórmula de cooperação entre o homem e a natureza que nos inspirou e levou a adotá-la, no início dos anos noventa, como forma de obter alimento e simultaneamente regenerar o ecossistema.
Além dos alimentos tradicionais, o mel, cogumelos, plantas silvestres e carne de caça, têm vindo a ganhar expressão pela procura.
A Bolota para consumo humano é o símbolo do Montado do Freixo do Meio.
Raças ancestrais da Península Ibérica
Das mais de 130 espécies identificadas nos 600 hectares da herdade, partilhamos os excedentes de mais de 20 espécies para fins alimentares.
