Os alimentos são um bem essencial. Podemos obtê-los destruindo os sistemas naturais ou aprendendo a viver em harmonia com eles. O montado, a nossa grande inspiração, é um exemplo da escolha pelo respeito pelo sistema natural. Optámos pela forma agroecológica, que fomenta a fertilidade dos solos e os ciclos naturais, potencia a biodiversidade, não utiliza químicos ou transgénicos há duas décadas e promove a regeneração florestal.
Os ecossistemas humanizados, como o montado, permitem recoletar uma variedade significativa de alimentos, com destaque para a bolota. A Sociedade Agrícola do Freixo do Meio, Lda, responsável pela Área Protegida Privada do Montado do Freixo do Meio, gere este ecossistema de modo a permitir a sua evolução ecológica, juntamente com a recolha de diversos alimentos.
Bolotas, azeitonas, uvas e outros frutos, vegetais e cogumelos silvestres do montado são comercializados frescos ou processados, com destaque para o lagar de azeite, a moagem, o secador solar e a padaria. Outros alimentos, como hortícolas, carne, enchidos, mel e frutos, são produzidos por projetos autónomos residentes.
Os alimentos do montado são comercializados na loja da herdade (Centro de Acolhimento – segunda a sexta-feira), nos Mercados Domingueiros, através da loja online, gerida pelo projeto autónomo Freixo Alimento ou através de distribuidores.
Convidamo-lo a saborear as nossas refeições na Cantina dos Bois ou a desfrutar de um piquenique, bem como a provar os nossos vinhos, azeites e outras iguarias do montado, com destaque para a bolota. Todos os alimentos cumprem o regulamento da agricultura biológica (MPB), certificados pela Certiplanet (PT-BIO-04).
O programa CSA, Partilha do Alimento, é atualmente assegurado pela empresa Abel, Cunha e Semedo, Lda (Freixo Alimento), formada por colaboradores do projeto.
A Bolota é o símbolo do Montado do Freixo do Meio. É chamada de «o alimento dos homens invencíveis» devido às suas características únicas com benefícios para a saúde.
Descubra os nossos produtos e deixe-se surpreender.
É o “coração” do Monte do Freixo do Meio. Produz pão confecionado com massa-mãe, alentejano tradicional ou de bolota e outras iguarias.
Da riqueza do Montado produzimos uma variedade de produtos únicos no mercado, como o nosso vinho tinto, vinagre, azeitona, derivados de tomate e até um sabão natural!
As refeições fazem parte da experiência de explorar a Área Protegida, convidando os visitantes a saborear as tradições culinárias do Alentejo.
Em 1990 produzia-se, na Herdade do Freixo do Meio, apenas trigo e borregos e não se transformava qualquer alimento. Porém, ao recuar cinquenta anos produziam-se, transformavam-se e consumiam-se dezenas de alimentos no Freixo do Meio.
Ao regressar ao modelo agrícola e societário ancestral do Montado experienciámos os efeitos da complexificação do sistema natural e fomos impactados pelos resultados: uma abundância significativa de comida.
Em trinta anos recriámos e inovámos mais de cinco centenas de alimentos provenientes das Agroflorestas do Montado do Freixo do Meio que partilhamos diariamente com milhares de clientes satisfeitos.
Os nossos alimentos são maioritariamente processados na herdade, com ingredientes aqui produzidos em modo de produção biológica.
Porque o Planeta não é um negócio, servimos os nossos ecossistemas permitindo a sua regeneração, atuando de uma forma responsável face à urgência climática e à extinção de espécies.
Disponha de alimentos do dia com alto valor nutricional, sem tóxicos e muito saborosos, a um preço razoável.
Preservamos alimentos, saberes e tradições únicas, que resgatamos à história do Montado, como carnes, enchidos, charcutaria, pão, alimentos de bolota, hortícolas e leguminosas, azeite, vinho e alimentos vegetarianos e vegan.
Alimente-se de produtos provenientes de um mesmo local, onde conhece os agricultores e a partir do qual tem acesso a uma enorme variedade de alimentos e ingredientes, reduzindo as compras de supermercado.
Trabalhamos para repartir e atuamos de forma ética no mercado, sem praticar especulação comercial, enquanto garantimos um sustento digno para os nossos agricultores e produtores parceiros.
Defendemos uma relação onde o consumidor se envolve na realidade do agricultor, nas decisões e na preparação do futuro, através do programa CSA.
Ao longo de trinta anos recriámos e inovámos mais de cinco centenas de alimentos provenientes das Agroflorestas do Montado do Freixo do Meio.
Ao longo de trinta anos recriámos e inovámos mais de cinco centenas de alimentos provenientes
das Agroflorestas do Montado do Freixo do Meio.
Os alimentos produzidos pela Herdade do Freixo do Meio são vistosos e muito saborosos. O serviço de entrega é muito conveniente.
É muito fácil encomendar e o atendimento é muito simpático. Aqui encontrei os melhores alimentos biológicos em toda a região de Lisboa.
O Programa CSA teve início em 2015, sendo pioneiro em Portugal. Estabelece um compromisso mútuo entre consumidores e quem produz, baseado em valores de solidariedade e assente no reconhecimento do alimento como Bem Comum.
Através da subscrição de quotas de produção a preço fixo, semanalmente ou quinzenalmente, chegará à sua casa um cabaz composto por uma seleção de produtos hortícolas e carne, diretamente do campo para a sua mesa.
Ao partilhar as colheitas é possível um planeamento mais seguro das culturas, evitando-se o flagelo do desperdício alimentar.
Este programa é desenvolvido pelo projeto autónomo Freixo Alimento.
A nossa missão consiste na construção de uma Comunidade em torno da herdade do Freixo do Meio, democrática, inclusiva, transparente, autónoma e resiliente, que consiga uma melhoria constante no relacionamento com os recursos naturais e que incentive o desenvolvimento pessoal.
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