A produção de alimentos no Montado do Freixo do Meio depende da interação do Homem com um sistema complexo que se pretende regenerar, quer a nível ecológico quer social.

Como qualquer sistema, este funciona sempre como um todo, apesar das nossas arrumações e nomenclaturas. O Montado é um só. Falemos da horta, da vinha, das Agroflorestas de Sucessão Dinâmica, das arvenses ou da Agrofloresta do Montado propriamente dita. As conexões naturais e humanas entre estas diferentes peças do mosaico do montado são inimagináveis.