El Montado es uno de los modelos vivos más antiguos y ricos de agroforesta en nuestro planeta. Fue esta fórmula de cooperación entre el hombre y la naturaleza la que nos inspiró y nos llevó a adoptarla, a principios de los años noventa, como una forma de obtener alimentos y, al mismo tiempo, regenerar el ecosistema.
Además de los alimentos tradicionales, la miel, los hongos, las plantas silvestres y la carne de caza han ganado relevancia debido a la creciente demanda.
La bellota para consumo humano es el símbolo del Montado del Freixo do Meio.
Razas ancestrales de la Península Ibérica
De las más de 130 especies identificadas en los 600 hectáreas de la hacienda, compartimos los excedentes de más de 20 especies con fines alimentarios.
