A cultura da vinha foi eliminada do Montado como tantas outras peças fundamentais deste mosaico, ao longo do século passado.

Em 2008 instalamos 3ha de vinha em K-line com castas tintas portuguesas junto do monte. Dez anos mais tarde decidimos instalar uma agrofloresta com 12ha, focada na vinha consociada com figueira e oliveira. Gerimos ainda 1ha de vinha na Fazenda dos Ramos em Montemor.

Destes ecossistemas vivos, para além do Mandala (vinho tinto), produzimos sumo de uva (mosto), passas e folhas de videira secas para a empresa de produtos cosméticos Weleda.