A horta tradicional do monte do Freixo do Meio foi reiniciada em 1999. Foi então que o Montado passou a beneficiar novamente da sua flor.

Hoje a operação é, no entanto, diferente: o espaço cresceu e adotámos o conceito de horticultura bio-intensiva desenvolvida no Japão.

Trata-se de um método orgânico baseado em pequenos talhões organizados e planeados em função das exigências tanto ecológicas como logísticas.

Cultivamos uma gama muito diversificada de hortícolas frescas, bem com tomate e pimento para conservar. A produção anual ronda atualmente as 20 toneladas.

A horta do Montado do Freixo do Meio é co-criada por uma equipe permanente coordenada pelo biólogo Afonso Cunha em que participam a Maria Júlia, a Mercedes e um estagiário sazonal.