Foi no dia 25 de Abril de 2005 que o Montado do Freixo do Meio abriu as suas portas ao mundo pela primeira vez através do Encontro da Primavera. Queríamos promover um encontro. E fizemo-lo.

À volta de um concurso internacional de cães pastores, de uma feira de alimentos biológicos e de um cozido, juntámos a cidade com o campo, as pessoas com a natureza e a cultura.

Encontrámo-nos muitos aqui num dia que não esquecemos. Para uma pequena equipe de uma organização agrícola levar a cabo este evento nesse dia feriado festivo, não só foi inédito no país, como controverso política e socialmente para a região, e principalmente muito arrojado. Unimo-nos, ordenámos a casa, e correu bem.

De tal forma que repetimos por dez anos consecutivos este encontro até à última edição em 2015 com 5000 participantes.

Desde então, passámos a organizar três encontros anuais: o Encontro da Espiga, o Encontro de Outono e o Encontro da Bolota. Diversificámos e especializámos, mas a essência mantém-se a original.

A pandemia de Covid-19 não permitiu a realização das edições de 2020, mas pretendemos retomar logo que seja possível.